VELOUTE D'ASPERGES

Publié le par JESSICA DENIS

VELOUTE D'ASPERGES

400 g d'asperges en boîte rincées et égouttées ou asperges fraîches
1 gros oignon
4 pommes de terre moyennes
crème fraîche
11/2 litre d'eau
sel, poivre

Coupez votre oignon grossièrement et faites-le revenir dans un peu de margarine.
Epluchez et lavez vos pommes de terre, coupez-les en dés et mettez les votre cocotte au dessus de l'oignon.
Puis mettez-y les asperges. Puis l'eau, salez et poivrez.
Fermez la cocotte et laissez cuire 10 min après sifflement.
Une fois cuit, mixer votre velouté.
Ajoutez la crème fraîche selon votre goût. Remixez.
Rectifiez l'assaisonnement.
Parsemez d'un peu de persil avant de servir.

Bon appétit !!

VELOUTE D'ASPERGES

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