accompagnement

CHOUX DE BRUXELLES ET PATATES DOUCES RÔTIS #laurentmariotte #cuisineenequilibre Pour 4 à 6 pers: 600 g de choux de Bruxelles 1 grosse patate douce 2 gousses d’ail 3 cuil. à soupe d’huile d’olive 2 cuil. à soupe de sauce soja 1 cuil. à soupe de sirop d’érable...

CELERISOTTO AU PARMESAN ET ROMARIN Ingrédients pour 4 personnes : 1 céleri rave 50 cl de bouillon de légumes 1 petit oignon 7 cl de vin blanc sec 1 filet d'huile d'olive 20 cl de crème épaisse 70 g de parmesan râpé Du sel et du poivre 1 branche de romarin...

BEIGNETS DE TOMATES Source: #laurentmariotte Ingrédients : (6 personnes) 500 g de tomates cerises 1/2 botte de menthe 1/4 de botte de persil 1 cuil. à café d’origan 2 oignons rouges 1 sachet de levure chimique 150 g de farine Sel fin gris, poivre du moulin,...

ALIGOT Ingrédients 1 kg de pommes de terre 500 g de tome fraîche du Cantal250 g de crème fraîche épaisse75 g de beurre2 gousses d'ail pilésel, poivre PRÉPARATION Faire cuire les pommes de terre en robe des champs, éplucher puis réduire en purée. Saler,...

PIPERADE Ingrédients pour 4 personnes :4 tomates mûres4 poivrons verts 3 oignons blancs2 piments doux 2 gousses d’ail3 cuillerées à soupe d’huile d’olive1 brin de thym frais (facultatif)1 pincée de poudre de piment d’Espelette1 c. café de sucresel, poivre...

GRATIN DE CHRISTOPHINES OU CHAYOTTE Ingrédients pour 6 personnes : 1 kg de christophines béchamelSel, poivre,2 càs de persil haché2 càs d'huile d'olive1 gousse d'ail1 oignonfromage râpé (comté, emmental ou autre gruyère) Préparation : Couper les chayottes...

BEURRE D'ESCARGOT Ingrédients : 250 gr de beurre doux bien mou 3 g de sel Poivre blanc 50 g d’ail (8 belles gousses) 25 g d’échalotes (1 échalote) 25 g de feuilles de persil (1 bol de feuilles de persil) Epluchez et dégermez l’ail et l’échalote. Blanchissez...

POÊLEE DE CHAMPIGNONS A LA CREME Ingrédients pour 2 personnes : 500 g de champignons 1 échalote 1 gousse d'ail 2 cuillères à soupe de persil haché 4 cuillères à soupe de crème fraîche sel, poivre Nettoyez et émincez vos champignons. Dans une poêle, faites...

CAPONATA Ingrédients pour 6 personnes: 1 kg d'aubergines 600 g de céleri branche 2 oignons – 2 200 g d'olives vertes 3 cuillères à soupe de câpres 500 g de tomates 50 g de sucre 1/2 verre de vinaigre de vin rouge quelques feuilles de basilic Huile d’olive...

ENDIVES A LA BIERE Ingrédients : 4 belles endives 1 cuillère à soupe de cassonade 1 oignon 10 cl de bière sel, poivre Retirer quelques feuilles extérieures des endives et la base du trognon. Les laver et les essuyer. Dans une poêle, mettre un peu de matière...