TARTELETTES OU TARTE AUX POMMES MASCARPONE ET CALVADOS

TARTELETTES OU TARTE AUX POMMES MASCARPONE ET CALVADOS
Ingrédients pour 10 tartelettes environ ou 1 tarte

Pour la pâte brisée :
250 gr de farine
125 gr de beurre
40 gr de sucre
1 jaune d'œuf
5 cl d'eau
1 pincée de sel

Sur un plan de travail, mélangez du bout des doigts la farine et le beurre jusqu'à obtenir une boule de pâte.
Creusez un puits et versez l'œuf, le sucre et une partie de l'eau avec le sel.
Travaillez rapidement cette pâte et formez une boule.
Enveloppez-la dans du film alimentaire et mettez au frais durant 1 h.

Pour la garniture
250 g de mascarpone
2 jaunes d’œuf
25 g de sucre
1 sache de sucre vanille
20 g de farine
3 bonnes cas de calvados
4 ou 5 pommes selon la taille
1 citron

Fouetter dans un saladier les jaunes d'œufs, le sucre et le sucre vanillé.
Ajouter la farine, l'alcool et mélanger.
Puis, incorporer petit à petit, tout en continuant de fouetter, le mascarpone.
Réserver cette crème au réfrigérateur.
Éplucher les pommes
Les couper en fine lamelles et les arroser de jus de citron pour éviter qu'elles ne noircissent.
Après avoir mis votre pâte dans vos moules préalablement beurrés, répartir la crème mascarpone
Disposer vos lamelles de pomme sur vos tartelettes.
Saupoudre de sucre de canne ou de cassonade.
Enfourner 30 min a 180°.